トップページおすすめレシピ > 煮干しだしの豚汁
商品カテゴリ
おすすめコンテンツ
通販に関する事項
営業案内

…出荷及び業務をお休みします

2019年2月
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
2019年3月
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

☆煮干し出しの豚汁♪

(゜))<<煮干しの出し汁のお味噌汁は絶品で〜す♪
3回キッチンペーパーでこしていくと透明感が出てきます
奥深い。。香りが良くて澄んだ出し汁が取れましたよ〜

材料
片口煮干し・・・・お椀山盛り1杯位(頭と腹わたを取って60g)
・・・・1800cc位  
・・・・小さじ2分の1弱

作り方

煮干しの頭と腹わたをきれいに除きます。フライパンを熱し、軽く炒ります。☆(臭み消しの為です♪)

ボールに水を入れ、炒った煮干しを入れて半日位置きます。
(時間がない時は。。30分位浸しておいた方が良いと思います)


鍋にボールの煮干し浸し水・塩を入れ、中火にかけ、煮立つ前に弱火にし、灰汁をすくいながら10分位煮ます。(塩はお好みで!)ざるにキッチンペーパーを敷き、こして完成です☆彡

煮干し出し汁は冷蔵庫で保管しています。使いたい分だけ取り出し2、3日で使い切り!味噌汁・煮物など。。。。


煮干しは時間がある時に頭と腹わたを取って冷蔵庫で保管♪朝仕込んで、夜のお味噌汁に使っています。

竹塩は好きなので。。何でも少々入れていますが。。♡煮干し出しは無でもok♪
  
★具は豚肉のほか、お好みで・・・。(大根・人参・牛蒡・こんにゃく・きのこ・・・)

潮宝だし煮干し120g・500