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☆わかめとたけのこの若竹煮♪

春真っ盛り♪  花かつおのお出汁で♡上品なお味♪ 旬に食べなきゃ損損!
この時期に一回は食べておきたいメニューですね〜☆
       

わかめの色がきれいなうちに頂きましょう〜


材料
茹でたけのこ【アク抜き済み】・・・・2個【600cc浸る程度の大きさ】
わかめ・・・・お好きなだけ〜♪
花かつお・・・・20g
・・・・600cc
醤油・・・・大さじ4
みりん・・・・大さじ2
三温糖・・・・大さじ2

(^^)/筍の大きさによって水と調味料は増やしてください♫


花かつおの出汁は、澄んだ黄金色で、香りが良くて大好きです♥
私流ですが。。。
沸騰したら、花かつおを入れます。直ぐに弱火にして、2分程に煮出し、火を止めます。
キッチンペーパーでこして。。。かつお節の香りが利いたお出汁の出来上がり〜☆彡  


作り方
筍は下ゆでして、よく洗い 食べやすい大きさに切ります。
わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切ります。
鍋に出汁、調味料を入れ 筍が味が染みるまで中火で煮ます。
筍に味が染みこんだら、わかめをさっと煮て完成です☆彡
【筍を1時間以上鍋の中に入れて、味が更にしみ込んで美味しく頂けましたよ〜】





 補足!注目!静岡の味!
筍とわかめは定番ですが、静岡では
よく「あらめと一緒に煮るのです。
同じ海藻ですが、わかめに対して肉が厚く荒いのです。
カルシウムやヨウ素、食物繊維を多く含みます。わかめはやわらかいから最後煮さっと煮ますが、あらめは最初から入れても大丈夫。
黒はんぺんを合わせたり、しらす干しをいれたりもするようですね。
まさに静岡の味!