トップページ乾物屋さん直伝!だしの取り方 > いわし削り節(味正)のお出汁

商品名潮宝 味正(いわし削りぶし)60g
料理いわし削りぶしを使って美味しいみそ汁を・・・

お湯を沸騰させ、お湯に対して3%から5%の量のいわし削りぶしを投入します。あくを取りながら、ぐつぐつと30秒から1分程煮立たせます。
あくを取りながらぐつぐつ30秒〜1分

火を止めて、そのまま1、2分置きます。そして、だしがらを取り除きます。あとは普通に具を入れ味噌加えてみそ汁を・・天然素材の力を味わってください
火を止めてそのまま1〜2分

ワンポイント火を止めてから少し置くことにより、いわし削りぶしの旨みがより出て来ます。

なぜ?この出汁煮干しを原料としていますいわし削りぶしはお味噌汁の出汁に最適です。短時間で、おいしい出汁が取れます。