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トップページおすすめレシピ > 煮干しだしの豚汁
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☆煮干し出しの豚汁♪


(゜))<<煮干しの出し汁のお味噌汁は絶品で〜す♪

       

3回キッチンペーパーでこしていくと透明感が出てきます。

奥深い。。香りが良くて澄んだ出し汁が取れましたよ〜

          

 材料  

片口煮干し。。。。。。。お椀山盛り1杯位(頭と腹わたを取って60g)

水。。。。。。。。。。。。。1800cc位          

塩。。。。。。。。。。。。。小さじ2分の1弱

 作り方

  

煮干しの頭と腹わたをきれいに除きます。

フライパンを熱し、軽く炒ります。☆(臭み消しの為です♪)

ボールに水を入れ、炒った煮干しを入れて半日位置きます。

(時間がない時は。。30分位浸しておいた方が良いと思います)

   

鍋にボールの煮干し浸し水・塩を入れ、中火にかけ、煮立つ前に弱火にし、

灰汁をすくいながら10分位煮ます。(塩はお好みで!)

ざるにキッチンペーパーを敷き、こして完成です☆彡

煮干し出し汁は冷蔵庫で保管しています。使いたい分だけ取り出し2、3日で使い切り!

味噌汁・煮物など。。。。

煮干しは時間がある時に頭と腹わたを取って冷蔵庫で保管♪

          朝仕込んで、夜のお味噌汁に使っています。

 竹塩は好きなので。。何でも少々入れていますが。。♡煮干し出しは無でもok♪

             

 ★具は豚肉のほか、お好みで・・・。(大根・人参・牛蒡・こんにゃく・きのこ・・・)

 

 
潮宝だし煮干し120g・500  
   

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