春真っ盛り♪  花かつおのお出汁で♡上品なお味♪ 旬に食べなきゃ損損!

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☆わかめとたけのこの若竹煮♪


春真っ盛り♪  花かつおのお出汁で♡上品なお味♪ 旬に食べなきゃ損損!

この時期に一回は食べておきたいメニューですね〜☆

          わかめの色がきれいなうちに頂きましょう〜

材料

茹でたけのこ【アク抜き済み】。。。2個【600cc浸る程度の大きさ】

わかめ。。。。。。。。。。。。。。。。。お好きなだけ〜♪

花かつお。。。。。。。。。。。。。。。。20g

水。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。600cc

醤油。。。。。。。。。。。。。。。。。。大さじ4

みりん。。。。。。。。。。。。。。。。。大さじ2

三温糖。。。。。。。。。。。。。。。。大さじ2

      (^^)/筍の大きさによって水と調味料は増やしてください♫

         

花かつおの出汁は、澄んだ黄金色で、香りが良くて大好きです♥

私流ですが。。。

沸騰したら、花かつおを入れます。直ぐに弱火にして、2分程に煮出し、火を止めます。

キッチンペーパーでこして。。。かつお節の香りが利いたお出汁の出来上がり〜☆彡   

        

作り方

筍は下ゆでして、よく洗い 食べやすい大きさに切ります。

わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切ります。

鍋に出汁、調味料を入れ 筍が味が染みるまで中火で煮ます。

筍に味が染みこんだら、わかめをさっと煮て完成です☆彡

【筍を1時間以上鍋の中に入れて、味が更にしみ込んで美味しく頂けましたよ〜】

 

 田子節 花かつお 35g
    わかめ各種     かつおぶし各種
   
  補足!注目!静岡の味!
 

筍とわかめは定番ですが、静岡では
よく「あらめと一緒に煮るのです。
同じ海藻ですが、わかめに対して肉が厚く荒いのです。
カルシウムやヨウ素、食物繊維を多く含みます。わかめはやわらかいから最後煮さっと煮ますが、あらめは最初から入れても大丈夫。
黒はんぺんを合わせたり、しらす干しをいれたりもするようですね。
まさに静岡の味!
 
   
 潮宝 あらめ22g×4  
   

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