漬け魚や海産物、また削り節、椎茸、海苔といった乾物を中心に「うまさの主役」をコンセプトにこだわりの食材を豊富に取り揃えております。

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トップページ乾物屋さん直伝!だしの取り方 > 潮宝花かつおのお出汁


乾物屋直伝 〜簡単!美味!だしのとりかた
 
 
 
料理・・花かつおを使って、美味しいみそ汁を。花かつおの出汁でつくるみそ汁。
 
工程・・①(例)水を火にかける。
 
②沸騰したら、花かつおを入れる。(水に対して1〜2%の分量)



 ②花かつおを入れたら弱火にして、アクを取りながら(だしの濃さのお好みにより)約2〜5分前後煮出し、火を止める。

    

    ③キッチンペーパーや布でこす。

 

    ④あとは具材を入れて味噌を加えてみそ汁の完成です。

 

ワンポイント・・水に事前に昆布(花かつおと同割合の分量)を30分以上つけて

        おいても良いだしが出ます。

 
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